Le Sénégal est réputé pour sa cuisine délicieuse et diversifiée. Pour les voyageurs, s’adapter aux habitudes alimentaires locales peut être une aventure enrichissante. Voici quelques conseils pratiques pour profiter au mieux de votre séjour tout en maintenant une alimentation saine et équilibrée.
Découvrir les spécialités locales
Les plats traditionnels du Sénégal sont un véritable régal pour les papilles. Le thiéboudiène, plat national à base de poisson, de riz et de légumes, est incontournable. Le yassa au poulet ou au poisson, mariné dans du citron et des oignons, est un autre plat apprécié. Si vous êtes amateur de viande, le dibi, de la viande grillée accompagnée d’oignons et de moutarde, est un délice que l’on trouve souvent dans les petites échoppes de rue.
Il est important d’essayer ces plats, mais attention à la taille des portions, souvent généreuses. Si vous avez des restrictions alimentaires (végétarien, sans gluten, etc.), il est toujours bon de le signaler aux restaurateurs, qui sont généralement compréhensifs.
Boire de l’eau en bouteille
L’eau du robinet n’est pas toujours potable au Sénégal, surtout dans les zones rurales. Pour éviter tout risque de contamination, il est recommandé de boire de l’eau en bouteille et de toujours vérifier que la bouteille est bien scellée avant de la consommer.
Prendre des précautions avec les fruits et légumes
Le Sénégal regorge de fruits frais comme la mangue, la papaye ou encore le baobab (utilisé pour faire le bouye, une boisson locale). Privilégiez les fruits que vous pouvez éplucher vous-même. Si vous consommez des légumes, il est préférable de les manger cuits pour éviter tout risque lié à l’eau utilisée pour laver les crudités.
Attention aux plats épicés
La cuisine sénégalaise peut parfois être très épicée. Si vous n’êtes pas habitué aux piments, vous pouvez demander des plats moins épicés. Par exemple, certains plats comme le mafé (ragoût à base de pâte d’arachide) peuvent être préparés selon vos préférences.
Se préparer aux repas en famille
Si vous êtes invité à manger dans une famille sénégalaise, vous découvrirez une coutume de partage unique : les repas se prennent souvent dans un grand plat commun, où chaque convive mange dans la partie qui lui fait face. Dans la culture sénégalaise, on mange traditionnellement avec la main droite. Cependant, si vous préférez utiliser des couverts, n’hésitez pas à le demander.
Respecter les restrictions religieuses
Le Sénégal étant un pays majoritairement musulman, il est rare de trouver du porc dans les menus. Les restaurants proposent souvent des plats halal. Si vous avez des régimes spécifiques (végétarien, sans lactose, etc.), il est recommandé de le signaler en amont pour éviter toute confusion.