Le Sénégal est une destination prisée non seulement pour ses paysages époustouflants, mais aussi pour ses spécialités culinaires et ses boissons locales. Si vous prévoyez un séjour dans ce pays d’Afrique de l’Ouest, voici une sélection de boissons rafraîchissantes et authentiques que vous ne pouvez pas manquer.
Le Bissap : une infusion d’hibiscus incontournable
Le bissap est probablement la boisson la plus emblématique du Sénégal. Préparée à partir de fleurs d’hibiscus séchées, cette infusion se consomme froide et sucrée. La couleur rouge vive du bissap attire immédiatement l’attention, et son goût acidulé en fait une boisson idéale pour se rafraîchir par temps chaud. En plus d’être savoureuse, elle est reconnue pour ses propriétés antioxydantes et ses bienfaits pour la digestion. Le bissap est vendu partout au Sénégal, dans les marchés et même au bord des routes, à des prix très abordables.
Où le trouver :
Vous pourrez le déguster dans les marchés de Dakar ou à bord des “tangas” (véhicules typiques). Essayez aussi d’en rapporter sous forme de fleurs séchées en souvenir.
Le Bouye : le jus de baobab plein de vitamines
Le bouye, à base de fruit de baobab, est une autre boisson incontournable. Légèrement crémeux et acidulé, le bouye est riche en vitamines C et B. Il a une texture parfois épaisse, qui rappelle celle d’un milkshake. Cette boisson est très appréciée pour ses vertus énergisantes et digestives, particulièrement lorsqu’il fait chaud. On le sert souvent lors des repas ou en dessert.
Où le trouver :
Vous trouverez le jus de bouye dans la plupart des restaurants locaux, ou même en version emballée dans les supermarchés.
Le Jus de Gingembre : une explosion de saveurs
Le jus de gingembre (ou “gingembre” tout court) est une boisson à la fois piquante et rafraîchissante. Elle est préparée à base de racine de gingembre fraîche, râpée et mélangée à de l’eau, du sucre et du citron. Très appréciée pour ses propriétés stimulantes, elle est parfaite pour ceux qui aiment les saveurs intenses. Riche en vitamine C, elle est également recommandée pour améliorer la digestion.
Où le trouver :
On trouve souvent le jus de gingembre dans les petits restaurants locaux et chez les vendeurs de rue.
Le Café Touba : un café au goût épicé
Le café Touba est un symbole culturel au Sénégal. Il est préparé à partir de café robusta, auquel on ajoute des épices, notamment le poivre de Guinée, ce qui lui donne un goût unique. Cette boisson, très appréciée pour son côté énergisant, est généralement sucrée et se consomme aussi bien le matin qu’au cours de la journée.
Où le trouver :
Le café Touba est disponible dans les cafés de rue, surtout dans les grandes villes comme Dakar.
Le Vin de Palme : une boisson alcoolisée traditionnelle
Le vin de palme, produit à partir de la sève du palmier, est une boisson alcoolisée légèrement fermentée. Très populaire dans certaines zones rurales du Sénégal, il est souvent consommé lors des festivités locales. Cette boisson offre un goût unique, entre douceur et acidité, et se boit généralement frais.
Où le trouver :
Pour goûter au vin de palme, il est recommandé de visiter les régions rurales, où vous pourrez l’acheter auprès des producteurs locaux.